Kosher
Certificação religiosa judaica que atesta que o produto foi preparado segundo as leis dietéticas da Torá. No Brasil, abre portas para o mercado judaico interno e para exportação a Israel, EUA e comunidades judaicas no mundo todo.
A certificação Kosher não é uma certificação de qualidade no sentido convencional — ela verifica que o produto cumpre a lei religiosa judaica (halacha) em ingredientes, processo de fabricação e separação de categorias alimentares (carne e leite, por exemplo). No Brasil, as principais agências certificadoras são a OK Kosher Brasil, a Kof-K e a Kehilot, vinculadas a organismos rabínicos internacionais. O mercado Kosher mundial movimenta mais de US$ 25 bilhões anuais, e o Brasil é um dos maiores exportadores de carne e alimentos Kosher do mundo, especialmente para Israel. Para produtores de mel, vinho, biscoitos, produtos de laticínio e carnes, o Kosher é um diferencial de nicho que agrega valor e expande mercados.
- Órgão emissor
- Organismos rabínicos certificadores (OK Kosher Brasil, Kof-K, Kehilot, OU)
- País de origem
- Israel / Internacional
Critérios
Ingredientes de origem aprovada (sem mistura de carne e leite, sem produtos proibidos como suíno e frutos do mar em certas categorias). Equipamentos e instalações dedicadas ou kosherizados (limpos segundo o ritual). Supervisão de mashguiach (inspetor rabínico) durante o processo de produção. Aprovação pela agência rabínica contratada.
Benefícios
Acesso ao mercado judaico no Brasil (~120.000 pessoas) e a exportações para Israel e comunidades judaicas nos EUA, Europa e América do Sul. Supermercados judaicos e redes especializadas exigem o carimbo Kosher. Muitos não-judeus também buscam produtos Kosher por associação a higiene e controle rigoroso.