Açúcar de coco
O açúcar funcional do coqueiral.
Açúcar marrom-claro obtido da seiva da flor do coqueiro, sem refino. Índice glicêmico mais baixo que o açúcar branco. Sabor caramelizado-amanteigado.
- Categoria
- Doce / Açúcar
- Origem
- Origem indonésia/filipina; produção crescente no Brasil tropical.
- Textura
- Cristais finos cor-de-mel
- Sabor
- Caramelizado, amanteigado
História
Disseminado pelo movimento low-IG. Cresce no Brasil como produção orgânica de pequenos produtores no Nordeste.
Formas de compra
- Em pacote