Alface
A folha base das saladas brasileiras.
Folha verde-claro (também roxa, em variedades como a roxa-roxa) consumida crua em saladas. Há dezenas de cultivares no Brasil: crespa, lisa, americana, romana, mimosa, roxa.
- Categoria
- Verdura / Legume
- Origem
- Origem mediterrânea; cultivada em todo o Brasil em hidroponia e em solo.
- Textura
- Folhas crocantes ou tenras
- Sabor
- Neutro, levemente adocicado
História
A crespa concentra mais de 70% do consumo nacional. Hidroponia paulista, mineira e capixaba abastece grandes centros urbanos com folhas frescas durante o ano inteiro.
Formas de compra
- Maço fresco
- Pé com raiz
- Sachê hidropônico
- Mix higienizado