Alfavaca
O manjericão brasileiro de folha larga.
Erva da família do manjericão, com folhas maiores e perfume mais intenso e levemente apimentado. Indispensável em peixes nordestinos como a peixada e em molhos amazônicos.
- Categoria
- Tempero / Condimento
- Origem
- Origem incerta; difundida no Norte e Nordeste do Brasil.
- Textura
- Folhas grandes e tenras
- Sabor
- Aromático, levemente apimentado
História
Variedade local do manjericão com personalidade própria. Aroma forte que aguenta cocção longa, ideal para caldos de peixe e ensopados.
Formas de compra
- Maço fresco