Aracu
Peixe de escamas dos rios brasileiros.
Peixe de escamas pequeno-médio, comum em rios brasileiros. Carne saborosa com muitas espinhas finas — preparado tradicionalmente escalado e frito.
- Categoria
- Carne / Peixe / Frutos do mar
- Origem
- Bacias Amazônica, Tocantins-Araguaia e do Paraná.
- Textura
- Carne firme com espinhas
- Sabor
- Suave
História
Aparenta o piau e o piava — em algumas regiões os três nomes se confundem. Tradição forte na cozinha tocantinense e mato-grossense; servido frito com farinha e pimenta.
Formas de compra
- Inteiro fresco