Badejo
O peixe fino do litoral.
Peixe marinho de corpo alongado e carne branca delicada, parente da garoupa. Considerado um dos peixes mais finos do litoral brasileiro.
- Categoria
- Carne / Peixe / Frutos do mar
- Origem
- Costões rochosos do Atlântico tropical e subtropical brasileiro.
- Textura
- Carne fina e delicada
- Sabor
- Suave e refinado
História
Apreciado pela carne delicada e por ter poucas espinhas. Grelhado com manteiga e ervas em restaurantes do litoral; também usado em ceviches e crudos autorais.
Formas de compra
- Inteiro fresco
- Em postas
- Filé