Baru

A castanha brasileira que rivaliza com a noz.

Castanha cor-de-mel da árvore baruzeiro do Cerrado, semelhante à castanha-de-caju em formato. Sabor amendoado intenso e levemente adocicado.

Categoria
Semente / Oleaginosa
Origem
Cerrado brasileiro (Goiás, Mato Grosso, Tocantins, Minas Gerais).
Textura
Crocante e densa
Sabor
Amendoado intenso, levemente doce

História

Elevada à categoria de "novo superfood" por sua riqueza nutricional. O extrativismo do baru é hoje motor de renda para comunidades quilombolas e ribeirinhas do Cerrado.

Formas de compra

  • Castanha torrada
  • Farinha de baru
  • Óleo de baru
  • Pasta de baru