Cacau em pó
Pó de cacau, amargo e intenso, a alma do chocolate.
O cacau em pó, pó escuro extraído das sementes da planta de cacau, entrega o amargor profundo que dá alma ao chocolate, sendo a base de brownies, mousses e mole. É o aliado secreto dos chefs que querem transformar água em magia chocolateira.
- Categoria
- Doce / Açúcar
- Origem
- América Central/Amazônia
História
Originário da Mesoamérica, o cacau foi sagrado entre os maias e astecas, até que os europeus, curiosos por suas propriedades energéticas, transformaram-no em bebida aristocrática. Hoje, esse pó escuro viaja do México aos fornos brasileiros, eternizando rituais de sobremesas.