Cachara
O primo manchado do pintado.
Peixe de couro do Pantanal e Amazônia, primo do pintado, com manchas escuras grandes em padrão de "cachara". Carne branca, firme, sem espinhas no filé central.
- Categoria
- Carne / Peixe / Frutos do mar
- Origem
- Bacias do Paraguai e Amazônica.
- Textura
- Firme e suculenta
- Sabor
- Suave, amanteigado
História
Frequentemente vendido como pintado em mercados — ambos são apreciados igualmente. Carne ideal para grelhar, fritar ou preparar em escabeche pantaneiro.
Formas de compra
- Em postas
- Filé fresco
- Filé congelado