Café conilon
O café encorpado dos cafezais quentes brasileiros.
Espécie de café (Coffea canephora var. conilon), encorpada, amarga e com mais cafeína que o arábica. Cresce em baixa altitude e clima quente. Base de blends e do café solúvel.
- Categoria
- Bebida
- Origem
- Espírito Santo (maior produtor) e Rondônia.
- Textura
- Grãos torrados; pó
- Sabor
- Encorpado, amargo, notas amadeiradas
História
Variação brasileira do café robusta. Tradicionalmente usado em blends e cafés solúveis; hoje conilons especiais ganham espaço como cafés monovarietais premiados.
Formas de compra
- Grãos verdes
- Grãos torrados
- Pó torrado e moído