Cajá
A polpa ácida favorita dos sucos do Nordeste.
Fruto amarelo-alaranjado de polpa suculenta, ácida e levemente fibrosa, parente da siriguela. Considerado uma das melhores polpas tropicais para sucos pela acidez vibrante.
- Categoria
- Fruta
- Origem
- Mata Atlântica e Amazônia.
- Textura
- Polpa suculenta
- Sabor
- Muito ácido, frutado
História
Conhecido como taperebá no Norte, é onipresente nas geladeiras nordestinas em forma de polpa congelada. Base de coquetéis premiados e sorvetes artesanais.
Formas de compra
- Fruto fresco
- Polpa congelada