Camarão-rosa
O camarão nobre do litoral Norte.
Camarão grande de coloração rósea, carne firme e doce. Pescado em alto-mar no litoral Norte e Nordeste. Considerado o camarão mais nobre da costa brasileira.
- Categoria
- Carne / Peixe / Frutos do mar
- Origem
- Águas marinhas do Norte e Nordeste (Amapá ao Ceará).
- Textura
- Carne firme e suculenta
- Sabor
- Doce e marinho
História
Base do bobó de camarão baiano, do camarão na moranga e de pratos da alta gastronomia litorânea. Pesca controlada por defeso ambiental sazonal.
Formas de compra
- Inteiro fresco
- Limpo congelado
- Cozido