Chuchu
O legume mais discreto da feira.
Fruto verde-claro em formato de pera, casca rugosa, polpa branca aquosa de sabor muito neutro. Brincadeira recorrente em receitas de "carne de chuchu" simulada.
- Categoria
- Verdura / Legume
- Origem
- Origem mexicana; cultivado intensivamente em MG, ES e SP.
- Textura
- Polpa firme e aquosa
- Sabor
- Muito neutro
História
Versátil: refogado, em sufflê, em sopa, recheado. Famoso pela neutralidade — funciona como base nutritiva quando se quer destacar o tempero. O "chuchu refogado" é tradição em escolas.
Formas de compra
- Fruto fresco
- Em cubos congelados