Cogumelo Paris
O cogumelo mais popular da culinária brasileira.
Cogumelo branco ou marrom-claro (champignon), redondo com chapéu e talo curto. Sabor suave e textura carnuda. O cogumelo mais consumido no Brasil.
- Categoria
- Verdura / Legume
- Origem
- Origem francesa; produzido principalmente em SP e MG.
- Textura
- Carnuda e firme
- Sabor
- Suave e levemente terroso
História
O Brasil tem cultivo expressivo em câmaras climatizadas. Vendido fresco em supermercados e em conserva (champignon de Paris) — base do estrogonofe brasileiro de frango e carne.
Formas de compra
- Fresco em bandeja
- Em conserva (lata/vidro)
- Em fatias congelado