Corvina
Peixe-branco comum do litoral.
Peixe marinho de escamas prateadas, carne branca firme e magra. Comum em todo o litoral brasileiro. Base do tradicional ensopado de corvina do Sul.
- Categoria
- Carne / Peixe / Frutos do mar
- Origem
- Águas costeiras de todo o Atlântico brasileiro.
- Textura
- Carne branca firme
- Sabor
- Suave
História
Acessível e versátil — vendida em mercados de todo o país. A bexiga natatória da corvina é exportada para a Ásia como ingrediente medicinal.
Formas de compra
- Inteira fresca
- Em postas
- Filé congelado