Couve-de-bruxelas
O mini-repolho europeu das refeições festivas.
Mini-repolhos verdes do tamanho de uma noz, crescem em hastes longas. Sabor mais intenso que o repolho, levemente amargo. Tradicional assada com bacon ou em refogados refinados.
- Categoria
- Verdura / Legume
- Origem
- Origem belga; cultivada em pequena escala no Sul e Sudeste do Brasil.
- Textura
- Folhas firmes em mini-cabeça compacta
- Sabor
- Marcante, levemente amargo
História
Pouco difundida no Brasil, mas presente em restaurantes europeus e em mesas de Natal. Assada com azeite e sal ou refogada com bacon ganhou popularidade em receitas de revista.
Formas de compra
- Fresca em bandeja
- Congelada