Couve-flor
A flor branca dos pratos gratinados.
Vegetal de inflorescência branca (variedades roxa, alaranjada e verde existem), formando cabeça compacta. Parente próximo do brócolis. Mais delicado e adocicado.
- Categoria
- Verdura / Legume
- Origem
- Origem mediterrânea; cultivado em todo o Brasil temperado.
- Textura
- Inflorescência tenra
- Sabor
- Suave e adocicado
História
Tradicional em gratinados com queijo (couve-flor à milanesa) e em saladas mornas. Versão "arroz de couve-flor" virou febre em dietas low-carb na década de 2010.
Formas de compra
- Cabeça inteira
- Em buquês congelados