Cubiu
O tomate ácido da Amazônia.
Fruta amazônica amarela em formato de tomate alongado. Polpa ácida e gelatinosa com muitas sementes. Usada como acidificante em pratos amazônicos, similar a um tomate ácido.
- Categoria
- Fruta
- Origem
- Floresta Amazônica (cultivado por povos indígenas há séculos).
- Textura
- Polpa gelatinosa com sementes
- Sabor
- Ácido cítrico
História
Domesticado por povos indígenas amazônicos. Conhecido também como tomate-de-índio ou maná. Base de molhos, ensopados e sucos refrescantes; rico em pectina e ferro.
Formas de compra
- Fruto fresco
- Polpa congelada