Erva-mate
A erva sagrada do chimarrão gaúcho.
Folhas e talos verdes da árvore mate (Ilex paraguariensis), secadas, fragmentadas. Base do chimarrão gaúcho e do tereré do Centro-Oeste e Paraguai.
- Categoria
- Bebida
- Origem
- Mata Atlântica subtropical (Sul do Brasil, Paraguai, norte da Argentina).
- Textura
- Folhas e palitos secos
- Sabor
- Amargo herbáceo, terroso
História
Patrimônio Cultural Imaterial do Brasil. O chimarrão é ritual identitário gaúcho; o tereré (com água gelada) reina no Mato Grosso do Sul e no Paraguai.
Formas de compra
- Para chimarrão (moagem fina)
- Para tereré (folha grossa)
- Em saquinhos (chá-mate)