Ervilha
O grão verde do arroz à grega.
Grãos verdes pequenos dentro de vagens. Pode ser consumida fresca (em vagem), congelada (debulhada) ou em conserva. Base do arroz com ervilha tradicional.
- Categoria
- Verdura / Legume
- Origem
- Origem mediterrânea; cultivada principalmente em PR e RS.
- Textura
- Grãos firmes e suculentos
- Sabor
- Adocicado suave
História
No Brasil, é muito mais consumida em conserva (lata) do que fresca. Indispensável no arroz à grega, em saladas frias e em sopas. Versão "ervilha-torta" (vagem comestível) cresce.
Formas de compra
- Fresca em vagem
- Em conserva (lata)
- Congelada
- Ervilha-torta (vagem comestível)