Feijão branco
O feijão amanteigado das saladas e sopas.
Feijão de grão grande, ovalado e branco. Sabor amanteigado e textura cremosa. Base de saladas, sopas e do feijão à grega no Brasil; do cassoulet francês internacionalmente.
- Categoria
- Grão / Leguminosa
- Origem
- Origem americana; difundido na cozinha europeia (cassoulet, fagiolini) e no Brasil.
- Textura
- Grão grande e cremoso quando cozido
- Sabor
- Suave, amanteigado
História
Base do tradicional feijão branco com bacalhau português, das saladas frias mediterrâneas e dos preparos vegetarianos brasileiros que crescem em popularidade.
Formas de compra
- Em pacote (cru)
- Em conserva (lata)