Feijão verde
O feijão fresco do baião de dois nordestino.
Feijão consumido fresco, ainda na vagem, antes de secar. Sabor adocicado e textura cremosa. Base do baião de dois nordestino tradicional.
- Categoria
- Grão / Leguminosa
- Origem
- Nordeste brasileiro (especialmente Ceará, Pernambuco, Bahia).
- Textura
- Macio e cremoso
- Sabor
- Adocicado, fresco
História
Variedade que se come fresca, ao invés de seca. Curtinho na geladeira e indispensável no autêntico baião de dois cearense — sem feijão verde, é outro prato.
Formas de compra
- Debulhado fresco
- Congelado debulhado
- Em vagem fresco