Filhote
Peixe amazônico nobre de grande porte.
Peixe amazônico de grande porte (chega a 200 kg), o "filhote da piraíba". Carne branca de altíssima qualidade, sem espinhas no centro, gordura amarela suave.
- Categoria
- Carne / Peixe / Frutos do mar
- Origem
- Bacia Amazônica.
- Textura
- Carne branca firme e suculenta
- Sabor
- Suave e amanteigado
História
Estrela dos restaurantes paraenses e amazonenses. "Filhote" é o juvenil da piraíba; comercialmente é o nome mais usado. Em postas grandes serve várias pessoas — ideal para festas.
Formas de compra
- Em postas
- Filé fresco
- Inteiro (juvenis)