Jiló
O fruto amargo da culinária mineira.
Fruto verde pequeno em formato de pera, parente da berinjela e do tomate. Sabor amargo característico e marcante. Base da culinária mineira tradicional.
- Categoria
- Verdura / Legume
- Origem
- Origem africana; cultivado principalmente em MG e SP.
- Textura
- Polpa firme
- Sabor
- Amargo característico
História
Trazido pelos africanos escravizados; Minas Gerais incorporou na identidade culinária. Tradicional refogado com bacon e cebola; também em conserva e empanado e frito.
Formas de compra
- Fruto fresco
- Em conserva