Jundiá
Peixe-de-couro queridinho do Sul.
Peixe de couro do Sul do Brasil, parente do mandi, com carne branca firme e quase sem espinhas. Cultivado em piscicultura familiar gaúcha e catarinense.
- Categoria
- Carne / Peixe / Frutos do mar
- Origem
- Bacias do Sul do Brasil; cultivado intensivamente no Rio Grande do Sul e Santa Catarina.
- Textura
- Carne firme, poucas espinhas
- Sabor
- Suave
História
Espécie principal da aquicultura familiar gaúcha. Carne magra e firme — ideal para frituras, assados e ensopados. Servido em pesque-pagues e restaurantes do interior.
Formas de compra
- Inteiro fresco
- Filé
- Em postas