Lagosta
A iguaria nobre do litoral cearense.
Crustáceo marinho de carapaça espinhosa avermelhada e carne branca doce na cauda. Capturada principalmente no litoral do Nordeste — Ceará é o maior produtor nacional.
- Categoria
- Carne / Peixe / Frutos do mar
- Origem
- Águas costeiras do Nordeste brasileiro (Rio Grande do Norte, Ceará, Pernambuco).
- Textura
- Carne firme e doce
- Sabor
- Doce marinho refinado
História
Brasil é grande exportador para EUA e Europa. A pesca artesanal e industrial movimenta a economia litorânea cearense. Servida grelhada com manteiga ou em ensopados sofisticados.
Formas de compra
- Inteira viva
- Inteira congelada
- Cauda limpa