Lambari
A iguaria crocante dos botecos.
Peixe pequeno e prateado abundante em córregos e rios brasileiros. Comido frito inteiro, crocante. Estrela de boteco e da cozinha caipira do Sudeste e Centro-Oeste.
- Categoria
- Carne / Peixe / Frutos do mar
- Origem
- Rios e córregos de todo o Brasil.
- Textura
- Pequeno, vira crocante frito
- Sabor
- Suave
História
Tradicional na cozinha mineira, paulista e goiana. Servido em mesas de boteco com cerveja gelada. Cultivado em aquicultura familiar como complemento de renda.
Formas de compra
- Inteiro fresco
- Inteiro congelado