Maminha
Corte macio versátil.
Corte bovino triangular da extremidade da alcatra, com fibras curtas e maciez natural. Ideal para grelhados e churrasco; também ótima para preparos em panela.
- Categoria
- Carne / Peixe / Frutos do mar
- Origem
- Corte tradicional do gado brasileiro.
- Textura
- Macia com fibras curtas
- Sabor
- Suave
História
Versátil — funciona em churrasco, na panela ou no forno. Carne mais magra que a picanha mas igualmente macia. Costuma estar presente em rodízios brasileiros.
Formas de compra
- Peça inteira
- Em bifes
- Em medalhões