Mandioca
Raiz ancestral, base de farinhas e purês.
A mandioca, raiz ancestral, fornece ao prato textura firme e sabor neutro que serve de base para farinhas, purês e torradas; sua versatilidade lembra a criatividade das cozinhas do interior.
- Categoria
- Verdura / Legume
- Origem
- Brasil
História
Domesticada pelos povos indígenas há 8 000 anos, a mandioca foi introduzida pelos colonizadores ao interior do Brasil, sustentando populações em todas as regiões.