Manjericão
O coração aromático da cozinha italo-brasileira.
Erva aromática de folhas verdes ovais e perfume marcante. Indispensável no pesto, na pizza margherita, em molhos italianizados e em saladas brasileiras frescas.
- Categoria
- Tempero / Condimento
- Origem
- Origem indiana; difundido pelas tradições mediterrâneas no Brasil.
- Textura
- Folhas tenras
- Sabor
- Anisado, doce, levemente mentolado
História
Trazido pelos imigrantes italianos no início do século XX. Hoje é tão brasileiro quanto a própria pizza paulistana.
Formas de compra
- Maço fresco
- Em vaso
- Pasta (pesto)