Maracujá
A acidez tropical que conquistou o mundo.
Fruta de casca firme amarela ou roxa contendo polpa amarela cheia de sementes pretas comestíveis. Acidez vibrante e aroma marcante.
- Categoria
- Fruta
- Origem
- Nativo das Américas Tropicais; o Brasil é o maior produtor mundial.
- Textura
- Polpa gelatinosa com sementes crocantes
- Sabor
- Muito ácido e perfumado
História
Os jesuítas batizaram a flor como "flor da paixão" (passion flower) — daí o nome em inglês. Base do mousse de maracujá, sucos, sobremesas e do tradicional licor.
Formas de compra
- Fruto fresco
- Polpa pasteurizada
- Suco concentrado