Maxixe
O pequeno fruto-espinho da culinária baiana.
Fruto pequeno verde-claro com espinhos macios na casca, parente do pepino. Tradicional no maxixada baiano com camarão seco e leite de coco.
- Categoria
- Verdura / Legume
- Origem
- Origem africana; aclimatado no Nordeste brasileiro desde o século XVI.
- Textura
- Polpa crocante
- Sabor
- Lembra pepino, levemente amargo
História
Trazido pelos africanos escravizados. Indispensável no maxixada — refogado com camarão seco, dendê, leite de coco e quiabo. Vendido em feiras de Salvador, Recife e Belém.
Formas de compra
- Fruto fresco