Mexilhão
Marisco cultivado de Santa Catarina.
Molusco bivalve de concha alongada azul-escura. Carne alaranjada de sabor marinho marcante. Cultivo principal em Santa Catarina, que é o maior produtor nacional.
- Categoria
- Carne / Peixe / Frutos do mar
- Origem
- Litoral catarinense (Penha, Florianópolis, Bombinhas — principais polos).
- Textura
- Carne firme e suculenta
- Sabor
- Marinho intenso
História
Santa Catarina concentra 95% do cultivo brasileiro. Conhecido em Florianópolis como "marisco". Base de risotos, ensopados, paellas e da tradicional moqueca catarinense.
Formas de compra
- Vivos na casca
- Carne limpa congelada
- Em conserva