Nabo
A raiz branca dos cozidos sulistas.
Raiz branca arredondada com topo arroxeado, sabor levemente picante quando cru e mais suave quando cozido. Comum em sopas e cozidos do Sul do Brasil.
- Categoria
- Verdura / Legume
- Origem
- Origem europeia; cultivado principalmente no Sul do Brasil.
- Textura
- Raiz firme; cremosa cozida
- Sabor
- Suave, levemente picante
História
Tradicional em cozidos portugueses e no pirão de peixe nordestino. Pouco consumido no Sudeste e Nordeste; popular em comunidades de origem italiana e alemã no Sul.
Formas de compra
- Inteiro fresco