Ostra
A iguaria marinha cultivada em SC.
Molusco bivalve de concha rugosa, consumido cru com limão ou cozido. Carne cinzenta-acinzentada, sabor marinho intenso. Cultivo expressivo em Florianópolis (SC).
- Categoria
- Carne / Peixe / Frutos do mar
- Origem
- Origem em estuários do litoral; cultivo industrial em Florianópolis e Cananéia.
- Textura
- Carne gelatinosa
- Sabor
- Marinho intenso, salgado natural
História
Florianópolis é a capital nacional do cultivo de ostras (mariculturas dão emprego a centenas de famílias). Festival da Ostra acontece anualmente em outubro.
Formas de compra
- Vivas na casca
- Carne em pote
- Defumadas