Pak choi
A couve-chinesa de talos crocantes.
Verdura asiática com talos brancos crocantes e folhas verde-escuras. Sabor suave levemente picante. Conhecida também como bok choy ou couve-chinesa.
- Categoria
- Verdura / Legume
- Origem
- Origem chinesa; cultivado em hortas asiáticas em SP, PR e RS.
- Textura
- Talos crocantes, folhas tenras
- Sabor
- Suave, levemente picante
História
Difundido pela imigração chinesa e japonesa. Tradicional em refogados rápidos (stir-fry) com alho, gengibre e shoyu. Também em caldos de macarrão asiático.
Formas de compra
- Pé inteiro fresco
- Mini-pak choi