Páprica defumada
A páprica defumada da paella espanhola.
Pó vermelho-escuro obtido de pimentões secados sobre fumaça de carvalho. Sabor defumado pronunciado característico. Base da paella espanhola e de marinadas barbecue.
- Categoria
- Tempero / Condimento
- Origem
- Origem espanhola (Extremadura); importada no Brasil.
- Textura
- Pó fino vermelho-escuro
- Sabor
- Defumado intenso, levemente adocicado
História
Conhecida em espanhol como "pimentón ahumado". Indispensável na paella, no chouriço espanhol, em rubs de churrasco americano. Há versões doce, agridoce e picante.
Formas de compra
- Em pote (importada)
- Em lata premium