Patauá
O açaí oleaginoso da Amazônia.
Fruto de palmeira amazônica de polpa roxo-escura, sabor que lembra o açaí mas com perfil oleaginoso pronunciado. Conhecido como bataua em outros países amazônicos.
- Categoria
- Fruta
- Origem
- Floresta Amazônica.
- Textura
- Polpa cremosa oleosa
- Sabor
- Terroso e amanteigado
História
Usado para fazer "vinho de patauá" — bebida nutritiva tradicional de povos indígenas. A amêndoa fornece óleo de excelente perfil lipídico (ômega-9), comparável ao azeite de oliva.
Formas de compra
- Polpa congelada
- Vinho extraído
- Óleo