Peixinho-da-horta
A folha que vira filé de peixe quando frita.
PANC de folhas verdes aveludadas e levemente felpudas. Empanada e frita, sua textura e sabor lembram surpreendentemente um filé de peixe — daí o nome curioso.
- Categoria
- Verdura / Legume
- Origem
- Origem mediterrânea; cultivada em hortas brasileiras há gerações.
- Textura
- Felpuda, vira crocante quando empanada
- Sabor
- Suave, lembra peixe quando frita
História
Tradicional em quintais de origem italiana. Quase desconhecida do grande público até o movimento PANC dos anos 2010 — hoje é estrela de restaurantes vegetarianos.
Formas de compra
- Maço fresco
- Mudas