Pepino

O legume refrescante das saladas.

Fruto alongado verde-claro de polpa aquosa e sementes pequenas no centro. Variedades: comum, japonês (mais fino e doce), caipira (mais robusto).

Categoria
Verdura / Legume
Origem
Origem indiana; cultivado em todo o Brasil.
Textura
Polpa crocante e aquosa
Sabor
Refrescante e neutro

História

Tradicional em saladas com tomate e cebola — talvez a salada mais consumida no Brasil. Também em picles, em tzatziki grego e nos sucos detox (com gengibre e limão).

Formas de compra

  • Comum fresco
  • Japonês fresco
  • Caipira fresco
  • Em conserva (picles)