Pequi
O ouro perfumado do Cerrado brasileiro.
Fruto de aroma inconfundível, marcante e extremamente perfumado. É o coração da culinária goiana e mineira. Cuidado ao roer: sua polpa amarela esconde milhares de espinhos finíssimos no caroço!
- Categoria
- Fruta
- Origem
- Cerrado (Centro-Oeste e Minas Gerais)
- Textura
- Macia e oleosa
- Sabor
- Intenso
História
Utilizado há séculos pelas populações indígenas do planalto central. Tornou-se o símbolo máximo da identidade gastronômica do Cerrado.
Formas de compra
- Fruto fresco
- Em conserva
- Óleo extraído