Pescada-amarela
O peixe nobre do litoral Norte.
Peixe marinho de grande porte com escamas douradas, comum no litoral Norte e Nordeste. Carne branca, firme, sem muitas espinhas. Base de moquecas e ensopados do Pará e Maranhão.
- Categoria
- Carne / Peixe / Frutos do mar
- Origem
- Litoral Norte e Nordeste (foz do Amazonas até Bahia).
- Textura
- Carne branca firme
- Sabor
- Suave, ligeiramente adocicado
História
Espécie estratégica para a pesca artesanal paraense e maranhense. A bexiga natatória é altamente valorizada na exportação para Ásia (uso medicinal tradicional).
Formas de compra
- Em postas
- Filé fresco
- Filé congelado