Piau

Peixe-de-rio popular em todo o país.

Peixe de escamas amareladas com manchas escuras, encontrado em rios de todo o Brasil. Carne saborosa e firme, com espinhas que pedem atenção no preparo.

Categoria
Carne / Peixe / Frutos do mar
Origem
Bacias do São Francisco, Amazônica, do Paraná e do Tocantins.
Textura
Firme com espinhas
Sabor
Suave, levemente adocicado

História

Conhecido também como piapara em algumas regiões. Tradicional escalado e frito; alguns restaurantes ribeirinhos servem piau na telha com manteiga de garrafa.

Formas de compra

  • Inteiro fresco
  • Em postas