Pimenta calabresa
A pimenta-flocos da pizza brasileira.
Pimenta vermelha seca em flocos grandes, picância moderada. Apesar do nome italiano, é hoje produzida principalmente no Brasil para uso em pizzas e massas.
- Categoria
- Tempero / Condimento
- Origem
- Origem italiana (Calábria); produção massiva no Sul do Brasil.
- Textura
- Flocos secos com sementes
- Sabor
- Picante moderado, defumado leve
História
Apesar do nome, a "calabresa" do Brasil é uma variedade nacional adaptada. Sachê de pimenta calabresa é regra ao lado de pizza, massas e marinheira em todo o país.
Formas de compra
- Em flocos
- Em pó
- Sachês individuais