Pimenta-do-reino
A pimenta global mais cultivada no Brasil.
Grão pequeno da trepadeira piperácea, em quatro versões: preta (madura seca), branca (sem casca), verde (imatura conservada) e rosa (não é pimenta-do-reino verdadeira, é aroeira).
- Categoria
- Tempero / Condimento
- Origem
- Origem indiana; produzida intensivamente no Pará e Espírito Santo.
- Textura
- Grãos secos
- Sabor
- Picante, aromático, terroso
História
Pará é o maior produtor nacional. A pimenta-do-reino faz parte da base universal da cozinha brasileira — entra em quase toda receita salgada. Moída na hora é incomparável.
Formas de compra
- Grãos pretos
- Grãos brancos
- Em pó
- Moedor com grãos