Pimenta serrano
A pimenta picante das salsas mexicanas.
Pimenta verde alongada média (3-7 cm), picância alta (10-25 mil Scoville). Mais ardida que a jalapeño e com sabor mais herbáceo. Base de molhos mexicanos.
- Categoria
- Tempero / Condimento
- Origem
- Origem mexicana; raramente cultivada no Brasil.
- Textura
- Polpa firme alongada
- Sabor
- Picante, herbáceo intenso
História
Indispensável em pico de gallo (salsa fresca mexicana), guacamole e molhos verdes. Mais picante e herbácea que jalapeño — preferida por mexicanos para pratos tradicionais.
Formas de compra
- Fresca importada
- Em conserva