Pirarucu
Peixe amazônico de grande porte, carne firme e sabor delicado.
O pirarucu, peixe de água doce gigante, traz ao prato carne firme e sabor levemente adocicado que lembra rios amazônicos; sua textura é excelente para assados e caldos robustos.
- Categoria
- Carne / Peixe / Frutos do mar
- Origem
- Bacia Amazônica
História
Pirarucu foi pescado pelos indígenas amazônicos há séculos; hoje, a pesca sustentável e a criação em cativeiro garantem seu consumo como símbolo da culinária da região Norte.