Polvilho Doce
O amido finíssimo extraído da mandioca.
Fécula de mandioca fina e branca, seca ao sol. É a base elástica fundamental de receitas amadas como pães de queijo.
- Categoria
- Farinha / Amido
- Origem
- Nativo de todo o território brasileiro
- Textura
- Fino
- Sabor
- Neutro
História
Desenvolvido pelas populações indígenas ao criar técnicas engenhosas para extrair o amido da mandioca.
Formas de compra
- Em pó empacotado