Pupunha
O fruto cozido que alimentou gerações amazônicas.
Fruto da palmeira pupunheira, alaranjado, firme e amiláceo. Cozido em água com sal, é um dos lanches mais populares da Amazônia. Da mesma palmeira extrai-se o palmito-pupunha.
- Categoria
- Fruta
- Origem
- Floresta Amazônica (cultivada por povos indígenas há mais de 3 mil anos).
- Textura
- Firme e amilácea
- Sabor
- Adocicado, levemente amanteigado
História
Domesticada há milênios pelos indígenas amazônicos. Vendida cozida em cachos vermelho-alaranjados nas ruas e mercados; consumida com café preto pela manhã.
Formas de compra
- Fruto cozido
- Farinha
- Palmito-pupunha (broto)