Rúcula
A folha picante da pizza brasileira.
Folha verde alongada e dentada, sabor picante-amargo característico. Originária do Mediterrâneo, é a folha mais associada à cozinha italo-brasileira.
- Categoria
- Verdura / Legume
- Origem
- Origem mediterrânea; cultivada principalmente em SP, MG e RJ.
- Textura
- Folhas tenras
- Sabor
- Picante, levemente amargo
História
Difundida pelos imigrantes italianos. Hoje é folha indispensável em pizzas (com tomate-seco e parmesão), em saladas e em sanduíches gourmet.
Formas de compra
- Maço fresco
- Sachê hidropônico
- Mix higienizado